Бабье лето, увы, коротко. За ним идет сезон простуд и обострения многих хронических болезней, пережить который без потерь удается немногим. Восточная медицина советует изменить свой рацион питания в соответствии с сезоном. И осени она уделяет особое внимание.
По представлениям восточной медицины, осенью в природе, включая и организм человека, который является ее частью, усиливаются два начала – ветер и огонь. В это время желательно резко ограничить пищу кислого и соленого вкуса. Почетное место в рационе должны занимать продукты горького и терпкого вкуса, противостоящие огню, и умеренно сладкие, противостоящие ветру.
К сладкому восточные медики относят не только сахар, конфеты и спелые фрукты, но и молоко, масло, мясо (за исключением баранины, которая обладает повышенной теплотой), зерновые (включая хлебные, макаронные изделия, каши), картофель. Очень хороши осенью любые бобовые. Та же комбинация сладкого и вяжущего ярко представлена еще в меде, которым при повышенном весе стоит полностью заменить сахар.
Готовить следует либо на очищенном топленом, либо на кукурузном масле. Вообще же жиров надо стараться употреблять меньше. Поэтому замените жареные или приготовленные на открытом огне блюда на вареные и тушеные.
Восточные целители придерживаются мнения, что огонь в большом количестве присутствует в мясе животных, связанных с водой. Иначе говоря в водоплавающей птице и рыбе, особенно морской. Значит этими продуктами тоже лучше не злоупотреблять, отдавая предпочтение курице, индюшке, нежирной свинине, говядине.
Противостоящим огню горьким вкусом обладает, по восточной классификации, зеленый салат. Поэтому, если вы все-таки соблазнились «горячей» рыбой или гусятиной, обязательно съешьте заодно несколько его листочков. Наши традиционные пряные травы – петрушка и сельдерей – считаются теплыми. Хотя полностью исключать из их меню, конечно, не стоит. Зато в любой сезон хороши шпинат, морковь, свекла.
Вяжущим, актуальным для сезона вкусом обладают такие ягоды, как черноплодная и красная рябина, калина. А вот кислые клюква и брусника пусть подождут своей очереди до зимы. Как и лимон, который лучше заменить грейпфрутом. Зато апельсины, дыни, арбузы, виноград можно есть в любых количествах.
Индо-тибетская медицина не отвергает спиртные напитки. Пить их в этот сезон не возбраняется, но чтобы ослабить огненную кислинку, следует разбавлять наполовину водой. То же самое касается сладких виноградных вин. Допустима водка, а вот пиво, за исключением пшеничного, нежелательно.
Осенью очень полезно употреблять как лечебно-профилактическое средство натуральный уксус – виноградный или яблочный. Виноградный уксус способствует здоровью легких и бронхов. Яблочный имеет оздоровительный эффект более общего плана, стимулируя тканевое дыхание, что увеличивает выработку и накопление энергии на клеточном уровне, предотвращает ведущие к опухолям застойные явления. В день достаточно 1 ч. л. уксуса, добавленного, например, в салатную заправку.
Cегодня